HASENFARM

Wenn man in Tokio ein paar Tage Zeit hat, dann gehört ein Besuch auf dem Tskuiji- Fischmarkt, dem weltgrößten Fischmarkt, zum Pflichtprogramm. Auch wir haben uns dem Seegetier-Massaker hingegeben und sind durch die Hallen voller frischem Fisch und Seafood gewandelt. Zugegeben, eigentlich vergeht einem beim Anblick der lebendig aufgeschlitzten Fische und den blutverschmierten Schlachtbänken der Appetit auf alles, was aus dem Meer kommt, doch beim Anblick des taufrischen Tunfischfleischs drängt sich der Gedanke an eine Fischmahlzeit doch in den Vordergrund. Und findet man dann in einer Seitenstraße eine Menschenschlange vor einem Sashimi-Lokal, hat man nur eine Wahl – Reingehen.

Im Grunde sind wir eigentlich froh, dass unserem Aufruf „Wer will uns vergiften“ nicht so viele Leser gefolgt sind. Wir hätten uns ja sonst Sorgen über unsere Beliebtheit bei Euch machen müssen. So aber konnten wir ganz entspannt und frei von Hintergedanken eines der Gourmet-Highlights Japans erleben. Mit uns an der Theke saßen MuV und Hendrik, denen wir ganz herzlich für die Ermöglichung dieses einmaligen Abenteuers danken!!!

Japan hat sich seinen Platz geschickter Weise direkt auf dem Druckventil des Dampfkessels Erde ausgesucht. Auf der geologischen Bruchzone von nordamerikanischer, eurasischer, philippinischer und pazifischer Platte geht es unter und auf dem Land heiß her. Es wackelt, explodiert und blubbert des Öfteren auf der viertgrößten Insel der Welt.

Man nehme ein Café in Osaka, zwei Chai-Latte, Tagebuch, Stift und die Inspiration, die uns hier förmlich erschlägt. Heraus kommt dann etwas japanisches. Ein Manga:

Osakas kulinarische Spezialität ist „Kushikatsu“, aufgespießtes Gemüse, Fleisch oder Seegetier, dass in eine Marinade gewälzt anschließend frittiert wird. Vor dem Verzehr der Spieße taucht man diese in Sojasauce, um den vollen Geschmack zur Entfaltung zu bringen.

Osaka hat eine Menge zu bieten: moderne Architektur, alte Tempel, Kiez, Shopping-Malls und Hafen. Um einen Eindruck der Stadt zu vermitteln, hier die für uns schönsten und imposantesten Sehenswürdigkeiten der Stadt:

Nach einem der endlosen Streifzüge durch Kyotos Tempellandschaft liefen wir einem Geschäft über den Weg, dass unsere knurrenden Mägen magisch anzog. Vor dem Laden war eine Glasvitrine aufgebaut, in der teils gigantisch große Sushi-Portionen angeboten wurden. Neben der Vitrine stand eine Frau in Position, unsere Bestellung entgegen zu nehmen. Sushi-to-go auf japanisch. Sowas muss probiert werden!

Kyoto war uns bis jetzt eigentlich nur als Tagungsort des im Dezember 1997 beschlossenen Zusatzprotokolls zur Ausgestaltung der Klimarahmenkonvention der Vereinten Nationen (UNFCCC) mit dem Ziel des Klimaschutzes bekannt. Euch doch auch, oder?

Dieses politisch manifestierte Bild der Stadt hat sich jetzt gründlich verändert.

Udon sind die dicksten Nudeln der japanischen Küche und werden aus Weizenmehl, Salz und Wasser hergestellt. Man glaubt, sie sind bereits im 1. Jahrtausend aus China nach Japan eingeführt worden. Altersbedingt zählen sie zur klassischen japanischen Cuisine und sind an jeder Straßen-Ecke zu finden. Quasi die japanische Bock-Wurst.